マレーシア ペナンで韓国料理が食べたい。スユク(ゆで豚)作り方

Gurney Paragon 地下にあるジャヤグローサリーで、
とてもキレイなPork Belly をみつけた。
そうだ、手間いらずの

スユク

を作ろう。

材料

• 豚肉(塊肉が良い。塩をふっておく。)
• にんにく(皮を向いてそのまま使う)
• しょうが(スライスしておく)
• 長ネギ
• 玉ねぎ
• テンジャン(韓国味噌)

全て、鍋に入れる。
ひたひたの水で煮込む。
灰汁をとりつつ。

フツフツと沸騰した頃、
臭み消しにインスタントコーヒー投入。
弱火で煮込む。

今日は、1時間ほど煮込んだ。
少し冷まし、豚肉をスライス。
エゴマの葉に巻いて頂くことに。
セウジョッ(小エビの塩漬け)と
サムジャンをつけながら。

弱火で放っておける料理、最高。

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