コンナムル국 豆もやしのスープは酔い覚ましにとても効くスープ。・鰹節、煮干し一掴みで出汁 ・セウジョ大さじ1強、ニンニクすりつぶし大さじ2 煮立ったら、、 ・豆もやし一袋、茹でイカ、ネギを入れて1-2分出来上がり。 簡単。早い。食べながらセウジョで…

４人分3リットルの水 煮干し 唐辛子 3つ ３等分にした長ネギ１本 大根半分 2cmくらい?輪切り 牛ダシダ 大さじ4 スープ用醤油大さじ4 唐辛子粉大さじ を入れて コトコト煮る。油抜きした、韓国おでん１枚を縦に2等分 串に刺しておく。たべる直前にさっとおで…

釜山に住んでいたときは家で唐揚げをする必要がなかった。 なぜなら、 美味しい、手軽、家まで配達してくれるフライドチキンやさんが山ほどあったから。ペダル(配達)チキン最強すぎて、お家唐揚げの出番なし、ということが理由なのか、、 ワタシの唐揚げスキ…

海鮮ネギチヂミ=ヘムルパジョンを焼いた。先週のこと。 いくつか赤い唐辛子のなっている鉢植えをオットが買ってくれた。 早速、今日の午後に真っ赤なモノを収穫。冷凍海老、冷凍いか、 玉ねぎ、パプリカ、 唐辛子はみじん切りで。 卵をひとつ、 チヂミ粉100m…

2日に一度は食べている、ように思うトッポギ。簡単にできちゃう、のですが、、 とろとろ弱火でかき混ぜながら１時間ほど煮込むと、 更に美味しくなる、という。 止められない美味しさになる、という。 最強レシピ発見。 材料 トッポギ用のお餅 おでん(さつま…

幼稚園年長さんになって、 登園初日がお誕生日だった７年前。 小さな背中だったことも、 足の大きさも背の高さも体重も！ ワタシよりもウーンと小さかったことも 忘れてしまいそうなほど、大きくなった。 あー、今日は１日を通して胸がキュンキュンするよう…

チャプチェ밥(ご飯)が食べたくなったワタシ。チャプチェを作るか。材料は、 ニンニク•醤油•砂糖•胡麻油をもみこんだ牛肉と野菜+キクラゲ。 タンミョン100g。牛肉と玉ねぎを炒める。 ニンジン•椎茸•パプリカ•キクラゲ投入。 長ネギ投入。 最後にほうれん草。 …

フライパンひとつで作る夕ごはんが続いております。今夜はカムジャ(じゃがいも)タン(具材の多いスープ)。 材料 豚肉(我が家は部位のこだわりなし 下茹でする) じゃがいも 皮を剥いただけ 長ネギ すりゴマ 大さじ5 エゴマの葉 (今回は手に入らずなし。残念) …

夕ごはんに作ったチムタクが非常に美味だったので、 忘れないように。 備忘録。 材料 鶏手羽元 1kg(下茹でしておく) ニンジン じゃがいも 長ネギ 椎茸 しめじ 唐辛子 さつまいも トック(トッポギ用) 平たいタンミョン ヤンニョム 長ネギの青いところだけ 小…

３時のおやつ。 辛さ控えめなので小学生の次男でもパクパク⭕ 長ネギ みじん切り ニンニク すりおろし 韓国おでん キャベツとニンジン トック(お餅) 長ネギ、ニンニクをフライパンに入れて、 お水 500ml コチュジャン 大さじ3、4? ハチミツ 大さじ4、5? 煮立…

今日は手抜きデイ。サバ缶を使って、お寿司やさんのあら汁もどきを。 ネギはたっぷり、生姜は少し。そして、韓国屋台メニュー。大根と長ネギ、ニンニク、煮干しでスープを作ったら、食べる直前に韓国おでんをサッと入れる。 ワタシはこんにゃくも。 ネギ醤油…

を繰り返していたら、 なんとまあ、 お昼ご飯の時間！ さて、 お昼を食べる前に、ニラチヂミレシピを書き留めておく。 ニラ ニンジン 千切り 桜えび 唐辛子 ️１つをみじん切り すりおろしニンニク 一粒 ☝️ここに、粉、ガナリエキス(本だしでも⭕)、水を少々。…

免疫力を高めるため、 大量のニンニクを使おうと思い、 チャンジョリム(牛肉の時雨煮に近い) を作ることにした。 2.2kgの牛肉(１０分ほど血抜き) 長ネギ ２本 玉ねぎ ひとつ ニンニク 2０粒以上 生姜 1cmくらいをスライス 胡椒 粒のまま適当 大根 5、6cmくら…

こちらマレーシア。 明日から始まる、ロックダウン。 どの程度の行動制限、規制が適用されるのか、いまいち曖昧。 念のため、お米は5kgを2袋確保したけれど、2週間もつかしら。 何せ、明日から、、、 学校がオンライン授業へ切り替わる！ 家族４人、３食自宅…

オット()と結婚してから知った世界のひとつに、 ヘジャン=二日酔いの解消 これに特化した料理の数々がある、ということがアル。 ここ数年、 年を取るにつれ、それらが非常に有効である？ことを実感。。。以外の地で暮らすときには、大抵の場合、 自分で作ら…

先月はオット４７回目の誕生日があり、 ミキサーがほしい、と。 ニンニク玉ねぎを一度にすりおろしたいから、だそうで。ウキウキ購入。そして、早速、、、ワタシが使用。 友人宅でのキムジャンに参加してきた。 オイキムチ。 白菜キムチ。夕ごはんはもちろん…

今日は朝からウキウキ。 何故なら、 長男が帰国する日！！ ということで、 JAYA GROCERに行き、 冷凍骨付きカルビ、1.5キロ購入。 インドネシアへ奉仕旅行に行っていた長男への滋養食だと、オットが仕込む。2時間ほど骨付きカルビの血ぬきをし、 肉:水=1:3で…

オジンオ=イカ サンギョプサル=豚バラ を炒めて作るから、 オッサムプルコギ。 オット、Kマーケットで買える冷凍イイダコと、 豚バラよりヘルシーな肩ロースで作ってくれた。 最初に豚肩ロースだけ、塩コショウしながら焼く。 一旦、取り出し、、、 イイダコ…

冷凍鱈、1kgを購入。 テグタン(生の鱈で作るスープ)食べたいよーと言うワタシに、オットが代わりにドンテ(冷凍鱈)タンを作ってくれた。材料はこれだけ。 冷凍鱈 大根 長ネギ 大きな鍋に2リットルの水と大根を入れて煮る。 スープ用醤油で味付けしつつ、 大根…

毎年恒例になりつつある、 シカゴ在住時のプレイグループ仲間と、 年に一度!の新大久保ランチ。今年は、、、 カンジャンケジャン(蟹の醤油漬け)がランチで食べられるお店へ行こう~。 ということで、 見つけたお店。 名家 http://www.oishii-meika.jp/カンジ…

酸っぱくなったキムチが30%オフ! だったので、即購入。 豚バラ肉と煮込むだけでできる、 キムチチム(ちげではなく)を作ろう。 材料は3つ。 豚肉 にんにく キムチ(白菜だけではなく、大根でも美味しい) にんにくと豚バラ炒める。キムチ投入。 沸騰したら、蓋…

ついに! 中国産ではない、にんにくを見つけた。 スペイン産にんにく @イオンスーパー(Queensbay mall) 今までどこを見ていたんだ、、、ワタシ。 オーガニックコーナーも見ていたはずだけれど。 昨日から、喉がイガイガすると言っている夫。 調子が悪いとき、…

Gurney Paragon 地下にあるジャヤグローサリーで、 とてもキレイなPork Belly をみつけた。 そうだ、手間いらずの スユク を作ろう。材料 豚肉(塊肉が良い。塩をふっておく。) にんにく(皮を向いてそのまま使う) しょうが(スライスしておく) 長ネギ 玉ねぎ …

Jayaグローサリーで牛ブリスケットを購入。 そうだ!チャンジョリムを作ろう。 お弁当にもピッタリ。保存もできる。 材料、たったの5つ。 ①牛肉(塊のまま下茹でし、灰汁を取る。ワタシは少しお酒も入れて、30分以上火にかける。) ②長ネギ ブツギリ ③玉ねぎ ザ…

キムチが少しだけ残っていて、 入れ物ばかりがかさばり、どうにも使い切ってしまいたい! でも、 そのまま食べるには酸味が強すぎる。 そんなときは、 キムチ弁当スタイルご飯。 材料は、、、 ①ハム スパムより塩気少なめ。 値段はスパムとほぼ同じ。 ②残り少…

ワタシには、2歳下の弟がいる。 弟が中.高校生の頃、母が夕飯何がいい？と聞くと、 肉。 と答えていたのを覚えている。 なぜなら、ワタシは断然 魚派だったから。 異性の姉弟だからか。ただ好みが違うだけなのか。母は、かわりばんこに作ってくれた。 我が家…

お安い牛すじを発見したら、時間はかかるが、簡単コムタンを作ろう。

お稲荷さんの皮。 タンジュンブンガにある韓国スーパー、Kマーケットの冷凍コーナーにある。味付けされてて、油揚げ半分の大きさ。 中に、合わせ酢と野菜ふりかけが入っている。 常温で1時間ほど置くか、前日の夜、冷蔵庫に移しておくか、とにかく解凍してお…

先日の話。 プラウティクスの安心肉店で購入した、安心な豚肉が500グラムほどあったので、Kマーケットに行き、ぶらぶら～献立を考えた。 お、 ジャジャンが簡単作れちゃうモノ発見。 というわけで、 フライパンで作れる、ジャジャン飯。 高校生男子 小学校高…

超絶好きな食べ物。 それは、 クルクッパブ 牡蠣鍋。 釜山では、週イチでコンナムルクッパブ(豆モヤシ鍋)屋さんに行っていたなあ。そこで、常に、クルクッパブを食べてたなあ。 日本では、クルクッパブのあるお店を見つけられず、いつの頃からか、自分で作る…